一个苹果煎饼的启发

　　你信托吗？风趣的丹青书不单可以读，还可以“吃”。真的，《苹果煎饼》便是这样一本书。 

　　它是法国系列丹青书《兔子帕西一家的奇奥故事》中的一本。帕西一家有7口，奥西姆爸爸、齐尼娅姑妈和5个孩子。孩子们的妈妈不幸给猎人所害，以是姑妈成了这家的主妇。帕西家的孩子都很是可爱，善良大胆，他们性格各异。大哥罗马兰爱读书，总戴副眼镜，一脸骚人气；二姐贝艾特是独一的女孩，她温柔勤快，出格善解人意；老三米斯特总戴着顶帽子，他最狡诈，但也最有冒险精神；老四阿里克最具好奇心，他总穿戴蓝背心，时候有着艺术家的冲动；小弟丹利整天抱着个玩具兔子，有点娇气。不过，谁让他是老幺呢！

　　在收成苹果的季节里，连大自然也染上了金黄的颜色。这一天，爸爸和姑妈到城里去供职，帕西家的5个孩子留在家里，围坐在餐桌旁吃苹果沙拉。

　　米斯特发起说，若是能有苹果煎饼吃就好了。这句话勾起了人人的馋虫。然则寻常都是齐尼娅姑妈做苹果煎饼，他们自己还不会做。怎么办？贝艾特不平气地说：“我帮齐尼娅姑妈做过好屡次煎饼，我会做，你们不信托吗？”他们打开姑妈的食谱，筹备一路脱手。食谱如下：

　　125克面粉，一小撮盐，一勺油，一个蛋黄，2公升牛奶，一个打成雪花状的蛋清。

　　把面粉放进盆里，插手泉水。

　　然后，放进油、盐、牛奶和蛋黄逐渐地搅动。必需把面糊搅匀，要稠些，不能太稀。

　　面糊放在一边醒两个小时。使用前一刻钟，在面

　　糊里加进已经被打成雪花状的蛋清，再把苹果片放进面糊里。

　　末了，插手热油中炸。

　　就这样，5个孩子起头折腾起来：倒净水、倒牛奶、打鸡蛋、搅面糊、削苹果、取核切片……这些事说来轻易，做起来可不大略，只要看看满桌满地的面粉、牛奶、鸡蛋和苹果屑，你就会知道有多灾了。

　　忙到下昼5点，统统筹备就绪。贝艾特主勺用油锅来煎饼，人人围在火炉、油锅旁，看着苹果片在油里先是发白，接着变成金黄色，随着炸得松脆。然后捞出来，凉一凉，再尝一尝——哇，太好吃了！人人鼓舞着，快点儿，接着炸！于是贝艾特一会儿放进了很多若干好多苹果片。真糟糕，涌起的油沫溢出来，整个油锅动怒了！接着厨房着火了！

　　厥后的工作可真惊险！大哥罗马兰拉着两个小弟弟先逃出来，向邻居和消防队求救；米斯特抱起一桶水就要去浇油锅，幸好被贝艾特避免，他又差点要把厨房的窗户打开，真是个冒失踪鬼！照样贝艾特镇静，她抓起一块大垫布，放到水桶里浸湿，和米斯特一路去盖燃烧的油锅。还好，消防队员实时赶到，用湿布灭了火源。虽然厨房被废弃了，但孩子们都得救了！

　　故事的效果是夸姣的。邻居们帮帕西一家新建了一间更高级的厨房，齐尼妈亲身下厨，请悉数的邻居和消防队员都来品尝苹果煎饼，人人兴奋地欢呼：“齐尼娅姑妈万岁！帕西一家万岁！”

　　乍读起来，这本书还真像一本《儿童消防教诲手册》呢。书中关于动怒的缘故起因，失火时5个孩子的应变要领，消防队员和邻居的措置赏罚赏罚方法，另有事后消防队长对孩子们的指点，构成了一堂活生生的“消防课”。不过，它的代价远不止这些。

　　女儿读完这本书后的第一个回响便是：我们也来做苹果煎饼吧！我说，好哇，为什么不试试呢？这不恰是一本法度点心食谱吗？除了有质料、配方、做法，另有清晰的图示，包孕乐成和失踪败的典型。我和女儿一边捧着书，一边“依葫芦画瓢”，能由她脱手的尽也许让她脱手，我只是在一边提示着，“别跟罗马兰似的倒洒了牛奶”，“别学阿里克把鸡蛋往地上扔”，诸云云类。末了为休止打“119”的贫穷，我照样亲身主勺油炸了苹果片。就这样，金黄松脆的苹果煎饼从书中跳到了我们的餐桌上！——“万岁”！固然是自己夸自己了。顺便交换一下心得，按照这个食谱建造面糊时，面粉可以恰当多放一些，牛奶则可以少放一点。