女人希罕日子的营养调剂

　　鸡蛋黄花汤

　　质料：

　　鸡蛋３个，黄花、白菜心各１０ｇ，海带、木耳各

　　调味料：

　　酱油３ｇ，精盐２ｇ，味精１ｇ，高汤

　　做法：

　　１、将海带泡好洗净后切丝。

　　２、黄花拣择洗净后切段。

　　３、木耳泡发、洗净。

　　４、鸡蛋打入碗中搅拌匀称。

　　５、锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再突入鸡蛋，再烧片霎后勾芡即成。

　　营养：

　　内含蛋白质１９.８ｇ，脂肪１９.４ｇ，碳水化合物５.２ｇ，钙１２６.５ｍｇ，磷４８３.７ｍｇ，铁５.６ｍｇ，维生素Ａ１３８５.４国际单位，维生素Ｂ１０.２ｍｇ，维生素Ｂ２０.４４ｍｇ，尼克酸０。４５ｍｇ，维生素Ｃ１０.４ｍｇ，能产热２９８ｋｃａｌ。

　　成果：

　　养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养周全，补益之功较为安然安祥，并有贯串毗邻大便畅达浸染，产妇食之，既有补益，又可利肠。

　　蛋奶炖布丁

　　质料：

　　鲜牛奶２５０ｇ，白糖１２５ｇ，鸡蛋

　　做法：

　　１。将牛奶分为两份，一份与白糖殽杂，放在小火上逐渐加热使白糖熔解。

　　２。布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。

　　３。锅中加水１５ｇ，糖５０ｇ，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约２ｃｍ厚）。

　　４。鸡蛋打入碗内搅打匀称，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖熔解的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶。

　　５。将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满），入笼微火炖约２０分钟，至蛋浆中央熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。

　　营养：

　　内含蛋白质２４.４ｇ，脂肪２６.３ｇ，碳水化合物１２８.２ｇ，钙３５６ｍｇ，铁４.３ｍｇ，维生素Ａ１３２６国际单位，维生素Ｂ１０.３ｍｇ，维生素Ｂ２０.７ｍｇ，维生素Ｃ０.３ｍｇ，能产热８１７０ｋｃａｌ。

　　成果：

　　养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及干娘食用能促进母体规复及乳汁分泌。

　　月母鸡

　　质料：

　　小母鸡１只（约

　　调味料：

　　姜１０ｇ，精盐２ｇ，葱段、料酒各５０ｇ，胡椒粉１ｇ，化猪油２５ｇ，汤

　　做法：

　　１、宰后去毛、内脏及骨，剁成３见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。

　　２、炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出喷香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤３０００ｇ，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。

　　营养：

　　内含蛋白质２２６.５ｇ，脂肪６６.２ｇ，碳水化合物２ｇ，钙１５７.５ｍｇ，磷２３１８.７ｍｇ，铁８.２９ｍｇ，维生素Ａ５７５国际单位，维生素Ｂ１１.６２ｍｇ，维生素Ｂ２１.６１ｍｇ，尼克酸５０.５６ｍｇ，维生素Ｃ１５.５ｍｇ，能产热１５６８ｋｃａｌ。

　　成果：

　　鸡是产后“月母”最常用食物，因其具有养五脏、益精华、补气血、健脾胃、长肌肉等多种成果，含有厚实蛋白质，而其他营养成份亦较厚实，对付母体复旧及乳汁丰沛确有精采的浸染。

(责任编辑：清风隐影)