鲜绿粽子经化学漂染 耐久食用可导致肾衰

今朝市道上能见到的粽子、粽叶的颜色梗概有两种，一种是看起来对照标致的鲜绿色，一种则是发暗发干的黄褐色。要是你以为“鲜绿”的粽叶更希奇，乃至才是“绿色食物”，那你就大错特错了。本色上，经由专家鉴定，那些看似鲜绿的粽叶险些都是经由化学漂染的，是地隧道道的有害食物。

　　业内人士流露

　　操作家产硫酸铜把黄褐色的粽叶从头变成绿色

　　即日，湖北一常年提供粽叶的业内人士紧迫约见《中国食物报》记者，称市场上往往颜色青绿的粽叶根基都是经由过程添加硫酸铜、氯化铜、家产碱等家产化工质料回染制成，食用此种粽叶包装的粽子产品，会对身材康健造成极大安适隐患。

　　业内人士称，希奇粽叶能够泛起青绿色是由于其本身含有大量的叶绿素，叶绿素是一种极不不变的物质，粽叶分开母体往后，细胞就会衰亡，叶绿素就会分化成其他的物质，叶子的绿色也会失踪去，变成一种又黄又暗的颜色，这是植物叶绿素失踪去后的真实颜色。

　　因为采摘粽叶凡是都是每年的7-10月，而粽子热销期都在五六月份。以是每年发卖粽子时，用的都是前一年生计生涯生存下来的粽叶。要想在这么长的时刻里把希奇的绿色生计生涯生存下来，今朝还没有什么正规妙技能够做到。 

　　然而部分粽子策划者为了能在市场竞争中谋得更大益处，粽叶提供厂商便迎合粽子出产厂家的需求，授与化学手腕——在浸泡粽叶时插手家产硫酸铜和家产氯化铜，让已失踪去绿色的原色粽叶从头返青，这种粽叶被称为“返青粽叶”。“着实，这是铜元素附着在粽叶上造成的征象。” 业内人士总结说。

鲜绿色粽子

　　记者查询拜访

　　北京自由市场有返青粽叶在售

　　北京是否也存在这种征象呢？记者经由过程查询拜访发明，北京自由农贸市场卖“返青粽叶”的征象对照多。

　　在旭日区胡桑梓小区临近的自由市场，记者看到那儿那里卖的粽叶险些都是绿的，打捆的，还湿淋淋的，就像刚从地里割下来的似的。包出来的粽子也都是绿的。

　　而在管庄一个农贸市场里，记者同样看到了一家姑且卖粽子的小店把整捆绿色粽叶浸湿了卖。记者上前询问：“这粽叶看起来怎么这么绿？”“这还绿啊。”摊主略微不自然地否认到。“多希奇呐，买一捆回去包吧，保准好吃。”见一位女士过来询问粽叶价值，摊主马上撇下记者，回身热情的号召起买卖来。

　　同样在这个市场，记者望见另一家卖粽叶的摊位里摆放的粽叶发干发黄，看起来很旧的样子，卖相不好，但记者拿起来闻了一下，有股粽叶的自然清喷香。然而，记者不雅察看了好一下子也没见有茸鞴糯这个摊位买粽叶。相反，刚才那家小店早已做成了几笔生意营业。

　　食用风险

　　耐久食用由返青粽叶包装的粽子主要可导致肾衰

　　粽子作为中华平易近族的传统食物，每逢端午都是发卖高峰。而“返青粽叶”包制的粽子和传统风干粽叶包制的粽子对比，颜色嫩绿鲜亮，外不美观标致诱人，能够吸引斲丧者的仔细，更轻易误导斲丧者的选择。

　　那么食用“返青粽叶”包制的粽子实情对人体康健有若何的影响呢？国家食物格量监督磨练中央主任助理、高级工程师程劲松讲述记者：“《中华人平易近共和国食物卫生法》规定，不许可在食物及食物内包装出产中添加和使用家产化工质料。用家产化工质料硫酸铜和氯化铜染制的粽叶包装粽子，很轻易使该类物质渗入到粽子产品中去，对身材造成风险。”

　　“不只家产化工质料，纵然是食物添加剂，只要未参加《国家食物添加剂使用标准(GB2760-1996)》就都属犯警。” 程劲松暗示。

　　“硫酸铜作为消毒剂普及应用于生计中，譬喻我们的泅池塘便是用硫酸铜消毒的，以是才会看起来是蓝绿色。铜离子是人体所需的微量元素，只要残留量不超标，对人体是不会造成风险的。”北京大学药学院化门生物学系杨晓达对记者评释道，“与纯硫酸铜差别，家产用硫酸铜质料中含有砷、铅、汞等重金属元素，食用后会导致急性肠胃炎、黄胆，主要的会导致溶血和肾脏成果衰竭。”

　　遴选秘诀

　　要到正规市廛，挑发黄的粽子，并仔细看保质期

　　北京市卫生监督所的相干认真职员讲述记者，因为没有做过醋鞴培食物包装的检测，是以不能指明出产厂家。但要提示斲丧者仔细，选购粽子最好到市集、超市和正规的副食市廛采办。要挑发黄的粽子，采办时还要细心鉴识食物标签上的出产日期、保质期和合格证，查察真空包装是否有漏气，有没有变质。吃粽子时若感想枣有发酸、发苦或馅口味不正时，切切不要接连食用。要是斲丧者在采办粽子时，发明有质量题目，应实时拨打工商部门举报电话投诉。不要采办颜色鲜绿、外不美观诱人的粽子，只管即便选择着名厂家、着名品牌的食物，对无标准、无监测的散装粽子要审慎选择。

　　-专家简介

　　程劲松，国家食物格量监督磨练中央主任助理、高级工程师。

　　杨晓达，副教授 北京大学药学院化门生物学系。

　　-超链接

　　端午节的由来

　　端午亦称端五，是我国最大的传统节日之一。“端”的意思和“初”不异，称“端五”也就如称“初五”；端五的“五”字又与“午”相同，按地支挨次推算，蒲月恰是“午”月。又因正午为“阳辰”，以是端五也叫“端阳”。蒲月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。

　　粽子的吃法

　　因为粽子是糯米制品不易消化，端午节前后，切切不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他种类食品的摄取，如青菜和生果等，易消化不良、肠胃不适，纤维质不够，肠胃蠕动不够易造成便秘。配一碗平淡的汤，如冬瓜、竹筍、丝瓜汤等，末了再来一份生果，增进纤维质的摄取，到达营养均衡。

　　吃粽子时，最好少淋上佐味的沾酱，如番茄酱、甜辣酱等，由于这些都是含钠量高的调味料，对血压高或有意血管疾病者倒霉。

　　慢性病患者不必完全不吃粽子，只要浅尝即止就可以，而一样寻常人一次最好不要吃赶过二颗粽子的量。(文/本报实习记者 杨家洛)

(责任编辑：清风隐影)