武汉“热干面”含碱量超标刺激食道和肠胃

武汉长源家产公司的李婷9日接待广州客户，早餐布置传统小吃热干面，却被婉拒。原本人家头天吃过，但食后不痛快，有点“烧心”。

　　此前，也有很多住平易近向本报回响反映，吃热干面后胃难熬难得、心慌，主要的胃疼。是什么缘故起因呢？

　　10日晨，记者分袂在武昌区域的关山、街道口、积玉桥、培植一起，汉口的台北路、航空路、万松园、江通衢，汉阳的翠微路、动物园路，随机从街头摊点买了10碗热干面，送到湖北进出境磨练检疫局妙技中央，由高工王帆等人磨练。 
 
　　昨日，磨练呈报表现：10碗热干面的PH值最低8.3，折半赶过9.0，最高达9.2。武汉大学平易近众卫生学院毒理学专家汪春红教授说，较相宜人体的食品PH值，应在7.0摆布。按此推算，送检热干面的碱性是正常面点的30—120倍。

　　王帆以为，强碱性热干面直接刺激食道和肠胃，导致“烧心”。汪春红也说，耐久食用强碱性热干面，胃酸分泌会徐徐增进而蜕化胃壁，导致胃炎、胃溃疡等主要结果。

　　市道食协会会长郑传韬对此暗示担忧，热干面超量加碱是普遍做法，目的是防腐、改入口感。传统小吃热干面堪称武汉第一早点，天天约卖出80万碗。应该倍加卵翼，别让它伤了庶民的胃。

(责任编辑：清风隐影)