学龄前儿童食谱：什锦蛋丝

　　什锦蛋丝

　　合用宝宝：３岁起

　　鸡蛋２个、青椒５０克、干喷香菇５克、胡萝卜５０克

　　植物油、盐、水淀粉、喷香油各适量

　　先将蛋清、蛋黄分袂打入两个盛器内，打散后插手少许水淀粉搅匀。

　　将蛋清、蛋黄分袂放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟。

　　将蒸熟的蛋清、蛋黄掏出后冷却，分袂切成蛋白丝和蛋黄丝。

　　干喷香菇用温水浸泡变软，切丝；青椒洗净，去蒂及子，切丝；胡萝卜洗净，切成丝。

　　炒锅中加油，放入胡萝卜丝、喷香菇丝和青椒丝煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，插手盐翻炒匀称，淋入喷香油即可。

　　鸡蛋含有厚实的组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，都是大脑和神经发育不成缺傲幽营养素；胡萝卜、喷香菇中的维生素和微量元素厚实；青椒中维生素Ｃ厚实，有利于铁和锌的领受。

(责任编辑：清风隐影)