喷香辣龙虾红遍上海 食物安适隐患重重

    地点：闵行莘庄某沿街小食店 时刻：晚上8∶30

    一到夜间，这家正本策划麻辣烫和现炒小菜的小店，在沿街处摆出了一个小摊，一到晚上七八点，这里的小龙虾买卖出格火。

    记者看到，在一个半开放式的玻璃框中心放着两大盆小龙虾。左边一盆小龙虾个头稍大，标价16.8元一斤，全数“去头”，右边一盆则标价14.8元一斤。小店里的大灯泡把两盆小龙虾照得通红油亮，但一旁的几只苍蝇却让人反胃。

    俄然，一阵风吹过，玻璃框倒下，尘埃扬起，小龙虾被撒了层“胡椒面”，可坐在店外的食客涓滴没受影响，模仿仍是伴着冰镇啤酒吃得津津有味。

    现场三：发卖的多数是“隔夜虾”

    地点：沪西某高校临近 时刻：晚上7∶00

    晚上7点过后，大黉舍园临近小吃店人头攒动。记者发明，有一家小吃店打着正宗小龙虾的招牌，不只价值比阁下几家贵不少，买卖还出格好。记者问摊主：“卖不失的龙虾怎样措置赏罚赏罚？”摊主答复：“天天业务近20个小时，至少卖失一两百斤小龙虾，那边另有‘隔夜虾’。”

    但这个说法遭莅临近住平易近质疑，他们流露：“现售的龙虾多半不是现做的，多数是‘隔夜虾’或‘朝晨虾’。由于下半夜或朝晨客流少，他们就操作这段时刻加工，然后卖一成天。没卖完的小龙虾多数放在廉价冷柜中。由于小龙虾都是喷香辣味的，且每次出售前还要加佐料回锅，纵然变质也不必然吃得出！”

    【专家说法】变质小龙虾对人危险大

    市第一人平易近病院内科、脂肪肝诊断中央主任范建高教授讲述记者：“因为小龙虾蛋白质含量高，要是蛋白质腐臭变质，对人体康健会带来很大侵害。提议小龙虾做好后一次吃完。此外，小龙虾属寒性食品，多吃轻易伤脾胃，摄入过多蛋白质，也轻易造成消化不良。提议每次食用最好不要赶过一斤。”

    黄梅雨季龙虾最易变质

    市食物药品监督所甜头顾振华讲述记者：“此刻正逢黄梅雨季，食品在5℃至65℃之间袒露时刻过长，最轻易变质，是以小龙虾烹饪后，生计生涯生存的环境、温度和时刻不适当，窜伏隐患。”专家提议，少去街头不洁夜排档，尽也许到大饭铺采办，采办后应用食等第塑料袋分装。

    【晚报提示】作古小龙虾不成食用

    在吃小龙虾前，最雅观一下炸好的小龙虾躯体。要是尾部蜷曲，声名入锅前是活的；要是尾部直的，声名入锅之前也许已是作古虾，作古了的小龙虾是不能吃的。

    小龙虾的洗濯也有邃密柔美：先用凉水冲刷浸泡一至两小时，然后去虾的头胸甲、虾头和虾腮，再从虾的尾扇处撤除虾肠，剪开小龙虾腹部的壳，末了对小龙虾举办周全洗擦。

(责任编辑：清风隐影)