卧底烤鸭店揭黑幕：泔水鸭架熬“原味”汤

消息提醒

　　“原味斋烤鸭店”,在沈阳颇著名气。在这家饭铺，花68元买一只鸭子，吃了肉后，还可以用剩下的鸭架做汤。

　　“我吃剩的鸭子还没撤走，可鸭架汤就上来了。饭铺为什么会在很短的时刻内就能将鸭架汤做好？”一位斲丧者的投诉电话让记者起头关注这家著名的饭铺。 
 
　　女记者卧底暗访位于沈阳市铁西区的“原味斋烤鸭店”六部，黑幕泛起面前：客人吃剩下的鸭架早已经被谙练地失了包，做汤、做菜的鸭架是从泔水桶里捞出的。

　　后厨师傅说：“若是客人荣幸的话，他吃的鸭架粘的垃圾也许少一点，若是不交运的话……”

　　“‘原味斋烤鸭店’你知道不？”

　　2006年7月一天的朝晨，一个电话打进了记者的手机。

　　“我昨天去他们家吃鸭子，吃完的鸭子还没等撤走，鸭架做的汤就被处事员端上来了。我猜疑他们饭铺给客人做的鸭架汤有题目。”

　　必然要搞清楚明明，几经筹议，我们抉择，卧底查询拜访。

　　经由过程在“原味斋烤鸭店”六部的处事员生计，让本报女记者揭开了这家饭铺的黑幕。以下是女记者周芳的采访手记。

　　8月7日礼拜一到“烤鸭店”应聘没用体检

　　周经理说：“明天未来诰日上午你就过来吧，拿着身份证原件，另有三张复印件。”

　　上午9时，本报记者王鹏、陶刚和我在沈阳市铁西区铁西广场集中了。两位记者向我注重交卸了义务。

　　10时40分，我换了一套对照朴质的衣服来到位于铁西区兴华街小六路交织路口东侧的“原味斋”六部。

　　“我是来应聘处事员的”。

　　一个约莫30多岁的女子走过来对我说：“你好，我是本店的经理，姓周。”

　　“我们这的人为一个月600元，有瓶盖钱（一个两毛）。一个月歇息4天，天天从早10点到晚上10点。另有免费宿舍，供吃供住。”

　　随后，周经理又说：“明天未来诰日上午你就过来吧，拿着身份证原件，另有三张复印件。”

　　没问有没有疾病，没经由体检，我就可以到“原味斋烤鸭店”上班了。

　　8月8日礼拜二剩下鸭架扔到泔水桶里

　　在后门边放着一个大铁皮桶，内里装着半桶剩菜、鱼鳞、啤酒瓶子等。

　　我放慢了脚步，扫了一眼发明，片鸭师竟然把鸭架扔到了阿谁铁皮桶里。

　　上午9时40分，我来到“原味斋烤鸭店”上班了。

　　周经理把我带到一个包房，从在柜子里抓出一套事项服让我换上。不到五分钟我就被包装成一个隧道的“处事员”了。

　　因为二楼包间缺处事员，我被派到二楼认真一个叫“绮云”的大包房。 
 
　　店里天天上午10时开例会，悉数处事员都到一楼了。趁这个时刻我把二楼不雅察看个细心，发明二楼只有包间和几张散台。我断定我要关注的处地址一楼。

　　由于我是新来的，周经理派了一个姓雷的师傅教我。

　　一个小时已往了，我没有一次机遇可以下楼。于是我便自己跑到一楼和周经理说此刻楼上没有客人，我到一楼大厅熟习一下环境。

　　“看你挺爱学的，那你就下楼吧。”

　　很快，我在一楼找到了后厨。然而，我很快发明，没有正当理由，我是进不去的。

　　大厅里，片鸭师正在忙着，片完鸭肉往后，拿起鸭架就上了后厨。

　　我跟上去，发明片鸭师从后厨走出来往后，拐到了一个可以容一人经由过程的小屋，小屋迎面被四个鱼缸挡着：向里一望———烤鸭房找到了。

　　下昼5时30分，用饭的高峰来了，带我的师傅起头教我若何给客人点菜，然后下单子。

　　饭铺下单子的措施出格贫穷，但我照样抢着下单子，由于这样才有机遇靠近后厨。

　　这个机遇终于来了———就在我下楼今后厨送菜单的时辰，正巧片鸭师拿着鸭架也去后厨。

　　后厨很乱，最里边有一个纵贯后院的后门。就在后门边放着一个大铁皮桶，内里装着半桶剩菜、鱼鳞、啤酒瓶子等。

　　　我放慢了脚步，扫了一眼发明，发明片鸭师竟然把鸭架扔到了阿谁铁皮桶里。

　　晚上7时多了，一些客人吃完饭往后，留下了一些酒瓶子。由于得把酒瓶子送到饭铺的后门，而要到饭铺的后门必需经由后厨，机遇来了，我抢着送酒瓶子。

　　我迅速地走向后厨，发明铁皮桶里的剩菜、鱼鳞等垃圾和鸭架混在一路，苍蝇在上面不竭地乱飞。

　　为什么也把鸭架扔里了，鸭架刚片完怎么就不要了呢？那客人要的鸭架汤和椒盐鸭架来自那边？

　　8月9日礼拜三做菜鸭架昨天剩下的

　　我适值望见一个厨师正从我前一天望见的阿谁铁皮桶里向外取鸭架。在堆满了菜叶的菜板上，随意率性剁了几下，顺手就扔进油锅里炸上了。

　　为了弄清楚明明鸭架为什么被扔到铁皮桶里了？我起头主动向片鸭师套近乎。

　　“昨天我伴侣风闻我在这打工，专程来吃了一顿，他们说鸭架味道不同错误呀？”

　　片鸭师笑着对我说：“也许是放鸭架的桶不太干净。”

　　“放鸭架的桶？”

　　“便是后厨阿谁泔水桶啊。”片鸭师一边垂头片鸭子，一边对我说。

　　“啊？怎么把鸭架放在泔水桶里啊？”

　　“这有什么迥殊，饭铺后厨都这么埋汰。鸭架越堆越多，若是客人荣幸的话，他吃的鸭架粘的垃圾也许少一点，若是不交运的话，吃到最底下的鸭架，呵呵……”

　　以是我抉择再找机碰到后厨去看个实情。

(责任编辑：清风隐影)