大蒜的多种有益吃法

　 一：吉士蒜喷香片 　　大蒜飘喷香， 配吉士粉炸之溢出希罕喷香味，是佐酒、休闲、宴席调度的甘旨佳肴；金黄色、酥脆、蒜喷香浓烈。 　　用料： 　　大蒜、吉士粉。 　　做法： 　　①大蒜剥皮，遴选大瓣，改刀切成铜钱厚的长方形片。　 　　②用盐略腌，使蒜片蘸匀吉士粉。 　　③炒勺上火放入油六七层热，下入蒜片，炸至焦脆捞出装盘即可。 　　建造关键：蒜片切的薄厚要匀称，要仔细油温不要太高，以免炸的蒜片过火。 　　二：蒜汁面菜 　　面菜是平易近间的一种独特风姿小吃，很有处所特色。即是面又是菜，是谁的发现和缔造已无从考证，但留给人们的简单独特的甘旨吃食，然则造福于平易近。 　　用料： 　　面粉300克，菠菜（或其他青菜均可）。 　　做法： 　　①菠菜用开水氽一下，挤去水份，切成段。 　　②面粉插手鸡蛋一个，同菠菜一路和成稠面糊。 　　③先用蒸锅把稠面糊蒸成面菜饼。 　　④等熟后晾凉切成面菜片。 　　⑤炒锅上火，放入底油，葱姜、干辣椒炝锅,再放入面菜片煸炒,同时放入盐、味精,末了出勺时放入蒜汁。吃起来乡间意见意义极浓,面菜淳朴，芬芳筋道适口，增长对家乡的想念。 　　三：四川泡大蒜 　　四川泡菜，厚实多彩，往往希奇蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。 　　用料: 　　大蒜5000克，盐水4000克，干红辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，红糖75克。 　　做法： 　　选希奇大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀,在盆中腌七天，捞出控去水份。将各类调料匀称放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。从盖边逐渐倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。 　　建造关键： 　　盐水要以白开水晾凉后用，存放仔细温度不宜过高，蒜入坛要控干水份，切忌沾油。

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