要健胃 长吃烤馒头

　　通俗吃一些烤馒头对胃是有所长的。我们吃下去的食品淀粉，在淀粉酶的浸染下，首先被分化为淀粉糊精，然后再进一步分化为麦芽糖，再进一步分化为人体可以领受操作的葡萄糖。可见糊精是消化分化淀粉的重要轨范。而淀粉在180-200度的高温下，它的分子链会断裂成“碎片”，即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分便是由大量的糊精构成的。同时，焦黄的面包皮，焦黄的炒面，烤黄的窝窝甲等，也都含有大量的糊精，以是都轻易消化。 　　烤馒头中还混合着不少雀斑， 这是淀粉受热太过形成的炭。这些藐小炭粒中充塞了空位，人吃了后，它们能在肠胃里吸附大量水分，气体，胃酸，细菌和毒素，末了被解除体外。这样一来，胃酸过多的人吃了烤馒头，会因过多的胃酸被吸附失而感想痛快；腹胀的人会因肠中过多的气体被部分吸附失而感想轻松；消化不良导致腹泻的人，会因有害的细菌和毒素被吸附失而减轻症状或病愈；消化不良而水泻的人会因过多水分被吸附失而减轻症状或病愈。临床大夫给水泻病人服的碳类药的药理就在于此。

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